【餃子といえば芭莉龍（宇都宮）】ゴロゴロ肉餃子の中毒性ヤバし

餃子といえば芭莉龍（ばりろん）について
総評・レビュー
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料理・コース
店舗情報

餃子といえば芭莉龍（ばりろん）について

居酒屋やカフェ、ラーメン屋、ベーカリーなど、宇都宮を中心にいろいろ飲食店を運営するチームバリスタ。その餃子・ベトナム料理店である「芭莉龍」。食べログでは餃子百名店2024年に選ばれております。

ここ数年でテレビでの露出が増えてきたり、東京駅の八重北食堂にも出店したり、ECでの餃子販売をしたりなど、すさまじい勢いで飛躍しております。
2022年あたりから通っていますが、毎回行くたびに、待ちの行列がすんごいことになってます。今回は、比較的空いてそうな15時台でお邪魔しました。（ちなみに、営業時間は10:00～24:00です）

総評・レビュー

ゴロゴロ肉餃子の中毒性ヤバし

焼or水餃子をはじめ、パクチーや麻辣、海老、ホタテ、クルミカレーなどいろいろな種類の餃子を楽しめるお店ですが、個人的には水餃子が一番好き。

なんといっても、餡のゴロゴロとした豚肉の食感と噛んだ瞬間にジュワーっと溢れ出す旨味がたまりません。あと、モチモチな皮の食感も中毒性がヤバいです。

芭莉龍のプレスリリース見ると、皮の厚さはわずか１mm、餃子専門粉を使用して口溶けのタイミングまで徹底的に調整しているんだとか。ものすごい追究っぷりですね。

お店の雰囲気・外観

お店は宇都宮駅ビルパセオの1Fにあります。駅の改札から2分程度。

店内は、厨房を囲むようなカウンター席と、テーブル席（ソファ席もあり）の構成。30～40人のキャパは余裕でありそう。厨房では、若い子らが餃子を一つ一つ手包みしております。

お客さんは満席で、家族やら女性グループやら年配のおひとり様やら、多種多様。にぎわってますね。運良く並ばずには入れましたが、私の後にはすぐに4～5組の行列ができていました。後、お客さんの回転が早いですね。みな餃子と酒を数杯飲んですぐ会計という感じ。

スタッフは活気がある若い男女ばっかり。みな愛想よく、テキパキ動き回っております。公式サイトのチームバリスタの強みに、「全員がファミリー。社員もアルバイトも垣根はありません。1つの目標に向かってチームで進んでいきます。」とありましたが、まさしくそんな感じですね。お客さんの対応しながらスタッフ間でこまめにコミュニケーションとってます。社員全員が個人事業主みたいで、好き勝手に動き回っている私の会社とは別世界。