総評・レビュー
グリル料理はとにかくボリューミー
2020年1月オープンと比較的新しめのインディゴ箱根。料理の軸である「薪を使ったグリル料理」が美味しく、これまでに、計2回宿泊していて、お気に入りのホテルの1つです。
で、今回が3回目。
ディナーコースのお料理は、前菜の魚介のミキュイに始まり、魚料理の鰆、メインの肉料理など、あらゆるグリル料理を堪能することができました。
特筆すべきはボリュームです。前菜のこんもり具合や、魚料理の鰆（下記の写真）にいたっては2人分位はありそう、肉料理ももかなりボリューミー。食べ終わった後は間違いなく動けなくなります。このボリュームに匹敵するお店は、Aux Delices de Dodine 東京ミッドタウン八重洲店ぐらいでしょう。
唯一気がかかりなのはソース。素材そのものの主張を際立たせるかもしれませんが、すべて控えめな仕上がりとなっているため、少し物足りなさを感じました。
お店の雰囲気・外観
インターコンチネンタルホテルズグループ（IHG）が運営元ということもあり、接客やサービス、温泉施設、部屋の衛生面に関しては、申し分ありません。
レストランは、中央に位置する薪を使った厨房があります。いつも、厨房を見ながら食べたいなぁと思うのですが、案内される席は端っこの方。なかなか思いは叶いません。
ホテルの利用客に関しては、回数を重ねるごとに、日本人比率が少なくなり、ヨーロッパ系やアジア系など、外国の方々の比率が7～8割ほど。お料理のボリューム感が増えたという点、朝食がビュッフェ形式（これまでは定食＋ビュッフェの組み合わせ）になったという点とか、いろいろ考えると、インバウンドドリヴンですかね？
5段階評価
- 料理・味：★★★★
- サービス：★★★★
- 雰囲気・居心地：★★★★
- コスパ：★★★★
- お酒・ドリンク：★★★★
料金・価格
ディナー単体でもだけの料金は8,000円とかなりリーズナブル（レストランのみの利用可）。前菜、魚料理、肉料理、デザートという構成です。かなりのボリューム感なので、コスパは相当良いほうかなと思ってます。ドリンクの価格帯も同様。ワインのボトルは7,000円～用意されております。
料理・コース
・昆布と野菜の冷たいコンソメジュレ 魚介のミキュイとプチレギュム アプルーガを添えて
軽く火が通った魚介の中身は、サーモンやエビ、鰹など。お野菜はカブやスナップエンドウ、菜の花。一つ一つの素材が大きく食べごたえは十分です。アプルーガ（ニシンの卵を加工して製造したキャビア）の程良い塩気もベター。コンソメジュレは、味がほんのり程度なので、素材本来の味を楽しんでくださいということでしょう。
・本日のネイバーフットフィッシュ 桜エビとリガトーニ 春野菜のタプナードソース
素材は鰆。去年の秋から現在まで多数の鰆料理を食べてきましたが、たぶん食べた中で一番身が大きい！脂の旨味がすさまじく、タプナードソースや桜エビの味がかき消される感じですw。鰆の下にはリガトーニ（ショートパスタ）とアボガドがごろごろと。
・国産牛の薪グリル 旬の野菜とケールのピュレ
鰆同様、これで100gなの？って思う位、牛肉がでかい。そして、脂の旨味と甘味がたまらなく美味しい。素材のパンチ力が強すぎるゆえ、赤ワインソースとケールのピュレは前品の魚料理同様、良くも悪くも霞んでしまいます。
・エルダーフラワーと柑橘のヴァシュラン蜂蜜アイス
脂の旨味が効いた2品を続けたからか、蜂蜜の程良い酸味が効いたアイスが、優しく胃に染み渡ります。
・コーヒー
ごちそうさまでした。
また、機会があれば利用させて頂きます。
店舗情報
- 住所：神奈川県足柄下郡箱根町木賀924-1
- 最寄り駅：箱根登山鉄道強羅駅より徒歩10分
- 予約：じゃらんほか
- 営業時間：ー
- 定休日：ー
