【一平飯店（麻布十番）】突っ込みどころが満載w - まのぴらーのひとり飯グルメログ

一平飯店について
総評・レビュー
料金・価格
料理・コース
店舗情報

一平飯店について

香港や日本国内で研鑽を積んだ安達一平シェフを中心に、温度や香りを重視した繊細な料理で食通を魅了する、麻布十番にある広東料理の名店。2022年3月のオープンから2年連続ミシュラン一つ星を受賞し、食べログでも中華料理百名店に選ばれております。このお店、夜の21時からは「夜香港（イエホンコン）」という店名になり、一平飯店とは趣が異なり、大皿料理の店に変わるというユニークなお店でもあります。今回、一平飯店の方にディナーでお邪魔してみました。

総評・レビュー

突っ込みどころが満載w

料理は1品1品で考えると美味しいです。が、コース全体で言うと？な点も。例えば、8品目の「和牛の唐辛子甘酢ソース」の後に「本日の野菜料理（インゲンの炒めもの）」という流れがよく分からず。和牛の味と五味の様々な味が混在したソースを食した後で、素材の味を活かしたインゲンを食しても、口の中は和牛とソースの味しか感じませんでした。後は、コース後半の辛い料理が続いた点。さすがに体が悲鳴をあげちゃいました。〆の「香港式タンタンメン」の完食はさすがに無理でした（辛さに耐性が強くなく、たいへん申し訳ありません）。

他にも気になる点がいくつか。

まず、調理の場所。目の前のカウンター越しで調理をするのかなと思ったら、実質、カウンターの先の扉で仕切った裏側での調理がメイン。ので、ほぼ無機質な壁を見つめながら食べるという、ユニークな体験をしました。

次にホールスタッフの配置。終始、数人が私の左斜め後ろに陣取り、ずっと見張られている感じ（ちなみに、私は背後恐怖症ではありません）。ここまで、視線を感じたことは無いのでめっちゃ照れます。少なくとも鼻をほじることはできませんでした。

美味しい料理とお酒に囲まれて、なんとも不思議な体験をさせて頂きました。ドイツの一時流行った心理実験映画をふと思い出しちゃいました。

シェフについて

シェフの安達一平氏は専門学校卒業後、富山のホテルで広東料理の修業。その後、香港にわたり、レストランや屋台など様々なところで修業し、帰国。帰国後は都内の中華料理店で研鑽を積み、2022年に当店をオープンしたという感じになります。

引用元：https://www.kiwamino.com/articles/interviews/17515

料理開始冒頭と帰り際に丁寧にご挨拶頂き、ありがとうございました。

お店の雰囲気・外観

麻布十番駅5a出口を出て徒歩10分ほど。麻布十番の商店街を少し抜けた先の住宅街の中にお店はあります。席はカウンター×7～8席、個室4席×3室。外観・内観ともに余計な装飾は一切ありません、シックそのものです。

お客さんの層は、OMAKASE系（OMKASE掲載してるから当然っちゃ当然）。ほぼ満席です。

カウンターは一斉スタートっぽく、全員揃うのを待ちます。約10～15分ほど他のお客さんを待ち、そこからのスタート。待ち時間の間に、趣味の投資でいくつか気になる決算IRを熟読できたので、有意義な時間でした。
ちなみに、ドレスコードは厳格では無さげで、お客さんのファッションもバラエティに富んでおりました。

スタッフはスーツをビシッと着こなした男女。丁寧な接客と熱い視線が特徴的です。

5段階評価

料理・味：★★★★
サービス：★★
雰囲気・居心地：★★
コスパ：★★
お酒・ドリンク：★★★★

料金・価格

季節食材のおまかせコース一本のみで、15品で価格は27,500円。ちょっと比較対象となる中華料理店を知らなすぎるので、この価格が高いか低いかは分かりません。ただ、私の中のフレンチのコースだと1品あたり平均2,570円が相場。これと比べると、一平飯店さんは1品あたり1,833円なので、ソートー安いと言えるでしょう。

ドリンクに関しては、アルコールペアリングが10種類ほどで12,000円という設定です。こちらも食事同様、1杯当たりに換算すると1,200円なので、良心的な価格と言えるでしょう。今回、ドリンクに関しては、ペアリングにせず、シャンパン：1,800円×1、ハイボール：1,200円×2、レモンサワー：1,000円×1、赤ワイン：？？？×1。料理と合わせて38,000円とちょっと。